寿司「鮨 美幸」新富町

新富町の有名寿司店「鮨はしもと」旧店舗跡に2022年6月2日にオープンした「鮨 美幸」でランチ。「鮨はしもと」の二番手の紺野親方がお店を任されています。 「小肌」 「鮨はしもと」と同じく一貫目は小肌から。ご飯の種類や酢の配合は同...

鮨「さわ田」銀座五丁目あづま通り #14

一番大好きな銀座の寿司店「さわ田」に2ヶ月振りにお伺い。 いただいたのは24貫、追加2貫、巻き物1本。 「星鰈、真子鰈、泥障烏賊、鱚昆布〆、鰆 藁焼き、赤貝、とり貝、蛸、蝦蛄、唐津アカウニ、赤身漬け、中トロ、中大トロ、大トロ(蛇腹)...

イタリアン「リストランテ・マッサ」恵比寿

テレビ番組『料理の鉄人』の「イタリアンの鉄人」としてもお馴染み、神戸勝彦シェフが2000年にオープンした恵比寿のイタリアン「リストランテ・マッサ」でランチ。神戸シェフが逝去された2019年からは吉田洋平シェフが後任を勤めています。 「...

「鮨みずかみ」半蔵門 #2

国立劇場で文楽を拝見する前に、8ヶ月ぶりに半蔵門の寿司店「鮨みずかみ」でランチ。 「新潟産根曲りたけ」 「マコガレイ」 旨いが、一度目ほどの衝撃は無いかも。不思議。 「剣先イカ」 「赤身」 「...

「ピタン ビストロ アンド ケークス」半蔵門

半蔵門の「鮨みずかみ」で美味しいお寿司を食べた後、国立劇場の文楽公演まで時間があったので、近くにある「ピタン ビストロ アンド ケークス」へ。 「メンチカツ、自家製デミグラスソース」 ケーキだけにしようかと思ったのですが、お腹に...

フレンチ「ビストロ ル・ケイク」新富町

新富町にある外観のあまり目立たない「ビストロ ル・ケイク」でランチをいただきました。 「ワンプレートサラダランチ」 想像したより山盛りでテンションの上がるサラダランチ。ケイクサレ、チキンロースト、レバームス、季節の野菜4種/胡瓜...

とんかつ「清水屋」池袋東口

池袋演芸場へ行く前に池袋東口にあるとんかつ店「清水屋」へ。通しで営業されているので助かりました。 「ヒレかつ重」 親しみのあるビジュアル。甘みの強い煮汁に、お肉も柔らかくて美味しい。 ふっくりした衣に、この雑な盛り付けも好...

日本料理「青華こばやし」新宿荒木町

新宿区荒木町にあるミシュランガイド1つ星獲得の日本料理店「青華こばやし」でランチ。 「燗銅壺」 店名の通り骨董がお好きな店主、炭で温める格好良い酒燗器!徳利が熱々過ぎて持てません。 「油揚げと滑子のお浸し」 寒い日で...

とんかつ「西麻布 豚組」

西麻布にある有名とんかつ店「豚組」でランチ。 「トマトの甘酢煮」 前菜付き。木造の古い一軒家レストランで雰囲気は良好です。 「ゴールデン・ボア・ポーク(淡路島ポーク)のフィレかつ」 梅山豚と迷いましたが、猪豚という言...

ラチュレ「茨城県産鳩のロースト」表参道 #4

近年、定期的にお伺いしている表参道のフレンチ「ラチュレ」に4ヶ月振りにお伺い。 「駿河湾産桜海老のタルト」 うすい豆、リコッタチーズのムース、北海道産チーズ。ねっとりとした桜海老の香ばしい香りに、他素材が素晴らしく調和、アミュー...
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