食

白金台のフランス料理店「レストラン ラリューム」でランチ。白金高輪で間違えて降りてしまい、焦りました。進藤シェフは「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」で副料理長をされていたそう。 アミューズ・ブーシュ「白レバー、ルバーブのジャムのグジェ...

八丁堀のフレンチ「ブラッスリー ギョラン」で初めての平日ランチ。 「グリーンピースのポタージュ」 「ホワイトアスパラと自家製ベーコンのサラダ」 お目当ての前にせっかくなので、色々いただきました。ボリュームたっぷり、これだけ大量のホワイトアス...

東銀座の人気のイタリアン「ヴォメロ」で9年ぶりにピザランチ。 「前菜付きサラダ」 たまに前菜いらないから値段安くして、と思うこともあります。居酒屋の突き出しみたいな感覚か。 「ジョルノ（週替わりピザ）」 トマトソース、半熟卵、イタリアハム、...

赤坂会館で林家つる子さんの独演会を拝見する前に赤坂駅近くのピザ店「サバス」でディナー。店名は南オーストラリアのアデレードでピザ職人をしていたルーク・サバスさんの名前から。 日本のピザ「ブラックガーリック」 青森県産の黒ニンニク、滑子、揚げ茄...

新宿高島屋タイムズスクエア12階にある「ハンバーグ＆ステーキ 黒毛和牛 腰塚」でランチ。 「腰塚のハンバーグ、ステーキソース」 黒毛和牛100%、粗挽きと細挽きミンチを使ったハンバーグ。食感は見た目通りのギュギュッと密度の高いハード系で、牛...

新宿ニューアートでショーを拝見した後、以前から気になっていた新宿のイタリアン「イル ラート」でディナー。 「佐渡産メジマグロ」 下にカポナータ、しょぼいアミューズを提供するレストランが多い中、嬉しい一品目。魚介が美味しいとは聞いていましたが...

1931年（昭和6年）創業の老舗洋食店「日本橋たいめいけん」でランチ。2階にお伺いしたかったのですが、満席ということで1階にて。 「ボルシチ」 薄味の優しい具沢山スープ、50円という価格は嬉しい。 「蟹クリームコロッケ」 軽い衣に、やや硬め...

1973年創業の老舗くじら料理店、白金高輪の「くじら料理 うずら」で「鯨づくし鍋コース」をいただきました。 「さらし鯨」 ミンククジラの尾羽をゆで、水にさらしたもの。無味ですが、コリコリシャキシャキ食感が楽しい。 「鯨のお刺身」 ニタリクジ...

3年ぶりにル・ジャルダン・デ・サヴール冬の名物「トリュフコース」をいただきました。 「トリュフのタルト、鮑と里芋のガレット」 鮑の風味もしっかり残した仕上げ、トリュフとの相性も良い。 「トリュフ、べキャスと根セロリのテリーヌ」 べキャスの内...

3ヶ月ぶりに大好きなフレンチ「ビストロ シンバ」でディナー。 アミューズ「里芋のニョッキ」 京人参のピューレ、カシミールマサラ。 「貫井農園の原木椎茸、カーボロネロ、ヤリイカ」 パクチーの根っこ、弾力に富む官能的な椎茸が旨い。そして意表を付...