2025-07

渋谷で昼飲みバーで間借り営業しているとんかつ店「とんかつ梛」でランチ。「キャベツ」ひれかつのみの提供というのに惹かれましたが、調理場のスペースの関係なのかもしれません。「ひれかつ定食180g」岩手県の「岩中豚」を使用したひれかつ。ご出身の「...

日本橋「コレド室町テラス店」にある神楽坂が本店のとんかつ店「あげづき」でランチ。「松坂ポーク特上ひれかつ、大山地鶏ささみフライ」30分ほどかかって到着、低温で揚げた白い衣が爽やか。揚げ油はラード、キャノーラ油、オリーブオイルをブレンドしたも...

「アトレ上野イースト」にあるフランス料理店「ジ・アーツ・フュージョン バイレカン（ブラッスリー・レカン）」でディナー。「雲丹の王道」徳島県産田村さんの濃密卵のウフブルイエと小川の雲丹、キャビア・オシェトラ、サバイヨンソース。「鮎と瓜科のコン...

約10年ぶりに築地のピザ店「築地トゥットベーネ」でランチ。「季節野菜のもりもりサラダ」ランチサラダはボリュームが大事。今週のハーフ&ハーフのピッツァ「群馬県産フレッシュとうもろこし ゴールドラッシュと辛口サラミ、リコッタチーズのピッツァ&マ...

4年ぶりに両国が本店のとんかつ店「とんかつ はせ川 東銀座店」でランチ。「カニクリームコロッケ」中はとろとろな美味しいカニクリームコロッケ。限定「自家製メンチカツ」4年前もいただいたメンチカツはやはり普通。「かつ丼」お目当ての「ひれかつサン...