「さくらんぼパフェ」和光 銀座アネックス ティーサロン

ちょっとだけリニューアルしたパフェをいただきに「和光 銀座アネックス ティーサロン」に4日ぶりにお伺い。

「さくらんぼパフェ」

昨年と同じように見えますがっ！昨年はフレッシュな佐藤錦の下がチョコクリームだったのですが、間に生クリームが入りました！チョコレートがフレッシュなさくらんぼの味を邪魔している、と小熊シェフが感じて改善したとか。う〜ん、やっぱり甘み強め、酸味は控えめな佐藤錦とチョコレートのシンプルな組み合わせ良いですね。旨いです。

中のバニラアイス、チョコレートアイスも美味しく、キルシュ漬けのさくらんぼが素敵なアクセント。

食感が小気味好いチョコレートパフやフレークもしっかり作られてるし、一番上と一番下に入ったさくらんぼジュレも爽やかで着地点グッド。かなりの完成度で、昨年より美味しい気がいたしました。来月のメロンパフェも楽しみにしています。ごちそうさまでした。