「銀座とんかつ斉藤」銀座六丁目昭和通り

2024年3月15日にオープンしたとんかつ店「銀座とんかつ斉藤」でランチ。

「キャベツ」

シャキシャキ食感良好なキャベツに卵醤油ドレッシング。とんかつは最近多いコースでの提供。

「肩ロース」

熊本県産の月25頭しか集荷されない希少な豚肉を使用しているそう。薬味はアンデス岩塩、塩、山葵醤油、とんかつ用なのか不明ですが海苔の佃煮も。存在感の薄い衣、豚肉の風味は弱いですが、脂が上品です。

「ヒレカツ」

火入れも良い感じの柔らかいヒレカツ。

「外もも」

ギュギュッと密度の高いしっかりした肉質ですが、歯切れは小気味良い。豚肉の品質によるものか、どれもさっぱりした味わいでした。

「カレーライス」

〆の一口カレーライス付き。オープン記念で2,000円でいただけますが、これくらいが妥当な価格か。コースとんかつは苦手なので、また普通にヒレカツ単品が登場したらお伺いしたいかも。ごちそうさまでした。