とんかつ「ゆたか」浅草

新春浅草歌舞伎を拝見する前に終戦の年1945年創業の老舗とんかつ店「ゆたか」でランチ。

「カニコロッケ」

今時のトロッとではなくドロっとしたカニクリームが特徴、カニの旨味自体は控えめですが軽やかな衣との相性が良い。

「ヒレかつ定食」

豚肉は群馬県産やまと豚、パン粉は食パンを挽いた自家製パン粉、揚げ油は綿実油（サラダ油）に少しラードを加えたものだそう。

キツネ色の衣から想像されるように、豚肉にもしっかり火が入っているようですが、とても柔らかな仕上がり。

肉というよりも衣にしっかりと味が付いている感じで、見た目から想像するよりもずっと旨い。座敷に座っていただくとんかつも良いもの。志ん朝師匠が常連だったというのも嬉しいとんかつ店です。ごちそうさまでした。