エンメ「ビスキュイクーラン パルファンショコラ」表参道

半年ぶりに表参道のワインバーとアシェットデセールのお店「エンメ」でランチとデザートをいただきました。

「じゃが芋のスープ」

「クロワッサンセット」

サラダもたっぷり、大きいクロワッサンはサクサク、バターの香りも豊潤です。しかしながらお目当てはやはりデザート。

「ビスキュイクーラン パルファンショコラ」

耳慣れぬ「ビスキュイクーラン」は「フォンダンショコラ」とほぼ同じ、もしくは全く同じものだそう。バヌアツ共和国のチョコレート「マレクラ」のケーキ、パプリカとバルサミコを合わせたチョコレートソース、トンカ豆のアイス、晩白柚、ビーツのチップス。好物のフォンダンショコラ、杏仁のような香りのトンカ豆の組み合わせ。野菜を組み合わせており奥行きが感じられるエンメらしいデザート。今日も大満足。ごちそうさまでした。