食

銀座七丁目、「キュイジーヌヤマグチ」跡に期間限定でオープンしたフレンチ「レブラ」でディナー。和歌山にあるフランス料理の名店「オテル・ド・ヨシノ」で研鑽を積まれた井上シェフと岡村シェフのお店です。 「アリゴ饅頭」 フランス中南部オーブラック地...

鈴本演芸場で寄席を見る前に羊専門の中華料理店「羊香味坊 （ヤンシャンアジボウ）」でランチ。ランチメニューもありますが、アラカルトで注文しました。 「羊香炒飯（ラム肉とパクチーの炒飯）」 パラっとし過ぎていない好みの仕上がり、羊肉の力強さが美...

久しぶりに「資生堂パーラー銀座本店 サロン・ド・カフェ」で新作パフェをいただきました。 「レアチーズとベリーのクリスマスパフェ」 上には各種のフレッシュベリー、シャンパンゼリー、チーズクリームの下はバニラアイス、ピスタチオアイスクリーム、ク...

5ヶ月ぶりに広尾のレストラン「トレイス」でディナー。秋冬にお伺いするのは初めてかも。 「カリフラワーのスープ」 「フォアグラの塩マリネ」 白トリュフを掛けた特別バージョン。今冬の白トリュフは最初で最後かも。 「キノコのフラン」 「ブレス産鳩...

「ミシュランガイド東京2023」ビブグルマンに掲載されているのを見るまで全く知らなかった新橋のとんかつ店「黒豚とんかつ ほり壱」でランチ。 「島安納 黒豚ヒレランチ120g」 島安納黒豚は、安納芋を与えて育てられた黒豚。和歌山県「つの食品」...

銀座一丁目、東銀座「チウネ」移転の後にオープンした和食店「いづく」でディナー。料理長の崎シェフは20歳前半というから驚きです。まずは八女茶の玉露「きらり31」からスタート。 「香箱蟹のおじや」 原価節約のためかと、いきなり失礼なことを思いま...

鎌倉長谷のお目当ての洋食屋へ行くと満席だったため、たまたま見つけた近くのフレンチ「シリウス」でランチ。 「鎌倉野菜のバリエ」 コブミカンの香り、大葉、キウイのソース。野菜は個別に調理されており、野菜自体も美味しい。これは当たりのお店だと思っ...

一番大好きな銀座の寿司店「さわ田」に3ヶ月振りにお伺い。 いただいたのは25貫、追加3貫、巻き物1本。 「松川鰈、鱚昆布〆、墨烏賊、赤貝、縞鯵、蝦蛄、イクラ、赤身漬け、中トロ、中大トロ、大トロ（蛇腹）、小肌、蛸、キタムラサキウニ、車海老、小...

池袋演芸場で寄席を拝見する前に奥池袋にあるビストロ「イイトキ」でランチ。 「燻製鶏もも肉のサラダ仕立て」 「熟成パテ・ド・カンパーニュ」 「ヤリイカのラグーオイルソース スパゲッティ」 「霧島ポーク、バラ肉の白ワイン煮込み」 「塩で食べるベ...

ずっと行きたかった人形町にある日本料理店「川田」でディナー。「京味」、「井雪」で研鑽されていた川田親方のお店です。 「芋茎の吉野煮」 底までぎっしりの芋茎、こういう古典的な料理、良いですねぇ。痺れます。 「海鼠腸の飯蒸し」 熱燗の日本酒（飛...