食

3ヶ月ぶりに銀座の日本料理の名店「銀座しのはら」でディナー。「車海老、鮑、白魚、平貝、蛍烏賊、子持ち昆布、胡瓜、生姜酢のジュレ掛け」「虎河豚白子、あん肝、雲丹の柚子釜」下に酢飯、かき混ぜていただきます。旨い。今日一番。「ずわい蟹の真薯の椀」...

先週、知人から話を聞いて興味を持った中華料理店「水新菜館」、歌舞伎座で仁左衛門さんを堪能した後、ダッシュ。到着すると6人ほどの行列、ちょっと待つかと思ったら、丁度開店時間17時30分ぴったり。幸運です。「あんかけ焼きそば」メニューが手元に置...

今年初めてのお寿司は一番大好きな銀座の鮨店「さわ田」から。いただいたのは22貫、追加2貫、巻き物2本。「平目、墨烏賊、赤貝、細魚昆布〆、鰤 砂ずり、蛤、鰆、蛸、赤身漬け、中トロ、霜降り、大トロ、小肌、白魚、キタムラサキウニ、車海老、〆鯖、鰹...

2021年2月に銀座四丁目、並木通りにオープンしたフレンチ「エゴイスト」でランチ。オーナーの宇和川シェフは同じく銀座の「ベージュ･アランデュカス東京」、フランスの三つ星フレンチなどで勤務経験があるそうです。本日の食材。平スズキに本日のお目当...

またしても「タクボ」が流れてしまったため、2021年8月神田にオープンしたフレンチ「naoto.K」でディナー。岸本直人シェフは南青山から広尾に移転し、その後閉店したフレンチの名店「ランベリー」でシェフをされていた方だそうです。「スフレ-キ...

千駄木の和菓子と日本酒のペアリングのお店「和菓子 薫風」で開催された恵比寿のおでん屋「はなたれ」、西荻窪の居酒屋「善知鳥」とのトリプルコラボランチをいただきました。「富士の介、鮑稚貝、ホタルイカ沖漬け」まずは酒のアテ3種、沖漬けや赤ワインや...

鈴本演芸場で寄席を見た後は、東京文化会館の小ホールでクラシックピアノコンサートを拝聴。その間に不忍池すぐ側にある鰻店「龜屋 一睡亭」で今年初めてのうな重をいただきました。通しで営業されているので便利ですね。お通し「鮪しぐれ煮」「白雪 本醸造...

大好きなレストラン「虎ノ門 虓」で今年初めてのディナー。「フュメ・ド・ポワソン」最近コンソメが多かったのですが、久しぶりの魚出汁のスープ。う〜、沁みる。「愛媛産トマトのカッペリーニ、シラエビ、キャビア オシェトラ」「新ホタルイカ」肝の苦いは...

鈴本演芸場で寄席を拝見する前の腹ごしらえ、上野界隈の目ぼしいとんかつ店は行ったので次は洋食、「厳選洋食さくらい」でランチ。コースもありますが、アラカルトで好物を色々いただきました。「カニクリームコロッケ、メンチカツ」コロッケはクリーミーでと...

表参道のフレンチ「ラチュレ」で昨年11月に続きジビエコースをいただきました。「あん肝のキャラメリゼ」ポルト酒漬けのあん肝をキャラメリゼ、下にカリッと焼いたバゲット、レーズンなどのジャム。日本料理店がフォアグラ使いがちな分、フレンチであん肝は...