食

ミシュランガイド東京2020で一つ星獲得の焼き鳥店、押上にある「焼鳥 おみ乃」にお伺いしました。鶏肉は好きですが、焼き鳥店はほぼ行かず、こういった有名店に限っては初めての訪問ですので、楽しみにお伺いしました。コの字型のカウンター席のみなので...

初訪問して、とても印象の良かった和食店「赤坂 おぎ乃」に半年振りにお伺いしました。2回目は初回の感動が薄れることも屡々ですが、本日も素晴らしい内容でした。 「鱈白子の茶碗蒸し」 中に銀杏、百合根、柚子の香り。よくある料理ですが、何故か他の店...

今年の課題は熊、ということでヒグマをいただきに3週間ぶりにお伺いしました。 アミューズ「加賀蓮根の揚げニョッキ」 好物の銀杏、稲穂、ティムール（インド山椒）の香り。 「皮剥のマリネとマッシュルーム」 こちらもこの時期の人気メニュー。皮剥も大...

2020年7月にリニューアルオープンした寿司の名店「鮨 かねさか 本店」、5月に同系列「すし家」で金坂親方の握りをいただき、印象深かったためにお伺いいたしました。お昼の握りのみのコースをいただきました。 いただいたのは以下14貫、巻物1.5...

仕事で表参道付近に言ったついでに「ピエール・エルメ・パリ 青山」に寄道です。滅多にこない場所なのでデセールを2種いただきました。 「デセール・ヨウカン・イスパハン」 「とらやパリ店」の40周年記念コラボレーションデザートだそう。小倉餡、羊羹...

たびたびお伺いさせていただいている「銀座 風月堂（凮月堂）」にランチにお伺いしました。ちなみに「風月堂」というお店は津々浦々ありますが、こちらが本家で、歴史は200年以上、明治5年（1972年）に銀座6丁目に移転されたそうです。そんな「銀座...

大好きなレストラン「虎ノ門 虓」に4ヶ月振りにお伺いしました。 「フュメ・ド・ポワソン」 殺菌効果のある嬉野茶入りの優しいスープからスタート。 「クエのフライ」 タルタルソースと言えるのかも謎なタルタルソースで。だんだん洋食感が強くなってい...

3ヶ月ぶりの「さわ田」さん、久しぶりに夜、お伺いさせていただきました！ メモ無しでしたので、順番は適当、抜けているものもあるかもしれませんが、摘み15品ほど、握り18貫、追加3貫、巻物2本をいただきました。 摘み「落花生、平目、アオリイカ...

4ヶ月振りに日本料理の名店「銀座しのはら」にお伺いしました。2020年10月6日で4周年、早いですね。おめでとうございます。 「毛蟹、渡り蟹（キシガニ）、イクラ、卵豆腐」 渡り蟹の甲羅を反らせた器も楽しい前菜。生姜のピリッとしたジュレが寒く...