「とんかつ はせ川 東銀座店」築地

2021年12月22日にオープンした「とんかつ はせ川 東銀座店」でランチ。両国の超有名とんかつ店ですが、そこでいただいた「しそひれかつ」はイマイチでした。築地にある東銀座店は如何に。

「シャ豚ブリアン140g」

「とんかつ成蔵」を思わせるネーミングのヒレカツ。平田牧場のランドレース種、デュロック種、バークシャー種を掛け合わせた「平牧バーク三元豚」を使用。赤みが残ってジューシーな断面がとても綺麗です。

平田牧場の豚肉を食べていつも思うのですが、クセは無いのですが、ちょっと物足りなさを感じるかも。

揚げ油はラードと米油のブレンド、後味はちょっと重めでしたが、万人受けするとんかつとの印象です。

「メンチカツ」

こちらもジューシーで美味しいメンチカツでしたが、そこまでのインパクトは無し。とんかつ屋で意外と提供していないカツ丼、カツカレーも提供しているので、またお伺いしてみたいと思います。ごちそうさまでした。