「和光 銀座アネックス ティーサロン」でマロンパフェを食べようと思いお伺いしたところ、気になるデセールを発見！栗も大好物ですが、無花果も大大大好物。
「フィグ・ノワール」
佐賀県唐津市富田農園の黒イチジク「ビオレソリエス」を使用したデザート。11月中旬まで提供予定だったのが、収穫量が少なく今日で終了！しかも残り3皿！！幸運！！！ビオレソリエスはフランスでは有名な品種だそうですが、日本では生産者がほぼおらず幻、とも言われているそうです。黒イチジクソース、バニラアイス、ヨーグルトのシンプルな構成。
普通の無花果よりも小ぶりでギュギュギュッと身が締まっています。いただいてみると予想を超える味わい。甘みや旨みもギュギュギュギュっと濃縮している感じで旨い！
プチプチ感は弱いですが、ねっとり絡みつく甘みは幸せ以外の何物でもありません。ビオレソリエスを山ほど丸かじりしたい願望に駆られましたが、優しい酸味のヨーグルト、バニラアイスの単純明解な組み合わせは大正解。単純でいてエレガントな見た目と味わいに仕上げているのは流石です。ビオレソリエス、出会ったら買い！です。
そう言えば先日和光の「マロンパイ」もいただきましたっけ。
中に渋皮煮の栗2個とマロンペースト、出来立てでほの温かですが、そこまでの驚きは無かったかも。。。またマロンパフェをいただきに出直します。ごちそうさまでした。
コメント