グランディール アンサンブル「モンブラン、ミルフォイユ」鎌倉

長谷から鎌倉を散歩している時にたまたま見つけた洋菓子店「グランディール アンサンブル」でケーキをいただきました。

「モンブラン フリュイ ルージュ」

フランス産マロンペーストの中は、シャンティ、ベリーのコンフィチュール、土台はメレンゲ。一口食べた印象は甘い、フランス産のマロンペーストは甘いのかもしれない。ベリーのコンフィチュールと合わせると緩和はされますが、最後まで甘い印象。

「ミルフォイユ」

パイ生地にカスタードのシンプルなミルフィーユ。バターで小麦粉を包んで生地を折る逆折込パイ（フィユタージュ・アンヴェルセ）で作られているそうです。キャラメリゼがかなり強めで、カスタードと合わせるとプリンっぽい印象ですが、ザクザクのパイ生地も上質で旨い。モンブランでちょっと心配になりましたが、とても美味しいミルフィーユでした。また他のケーキも食べてみたい。ごちそうさまでした。