食

元麻布にある超人気のフレンチ「エクアトゥール」でディナー。「新烏賊下足、キャビア、オクラ、長芋、生姜」和食、ですね。。。ねっとり感のある下足は美味しいですが、フレンチというよりイノベーティブ・フュージョンなのか。「葛餅、銀杏、鮑の肝と西京味...

広尾にあるフレンチ「マノワ」でランチ。中村オーナーがソムリエ兼ハンターのため、ジビエが食べられるレストランとしても有名です。アミューズ「鰯リエットのマカロン、鱚のフリット、海老のタルタル/フルーツトマトのガスパチョ」見た目も綺麗で普通に美味...

東京03単独公演を拝見する前の腹ごしらえに初台のイタリアン「ドーロ ハツダイ」でランチ。「アメリケーヌの冷製フラン」鰹と昆布出汁のジュレ、とびっこ、ズワイガニ、オマール海老など。見た目も涼しげで魚介の味わいもしっかり。「蝦夷鹿のサルシッチャ...

2021年11月、日本橋蛎殻町にオープンしたフレンチ「フランス料理研究室 アンフィクレス」でディナー。「オマール海老のコンソメゼリー」エストラゴンの香り、パルミジャーノ、黒胡麻のシュー生地を添えて。ワイルドライスの食感がアクセント。料理も美...

京橋の商業施設「東京スクエアガーデン」のビストロ「レ ロジェ ビストロ ド ロア」でランチ。数年前まで銀座三越にあった「レ ロジェ エギュスキロール」のカジュアル形態のようです。「具だくさんのメリメロサラダ」まずは野菜を摂取、旨いサラダなど...

一番大好きな銀座の寿司店「さわ田」に2ヶ月振りにお伺い。いただいたのは25貫、追加3貫、巻き物1本。「平目、鱚昆布〆、新烏賊、青柳、縞鯵、蛸、イクラ、赤身漬け、中トロ、中大トロ、大トロ（蛇腹）、小肌2枚付、新烏賊 下足、小柱、唐津アカウニ、...

麹町のイタリアン「ロッシ」でランチ。「前菜盛り合わせ」生ハム各種、〆鯖、シラスのマリネ、真鯛と実山椒のフリッタータ、米のサラダなど。どれも半口サイズですが、賑やかな前菜。「パン」「鯖とメカブと実山椒のパスタ」普通に美味しいパスタ。「和牛のハ...

約8ヶ月ぶりに赤坂のフレンチ「シュマン」でランチ。「玉蜀黍のヴルーテ、グジェール、塩ベーコンのマドレーヌ」前菜もしっかり美味しい。「佐島産蛸、ニシン、グレープフルーツのガスパチョ仕立て」暑い日に嬉しい爽やかな料理、かき氷は嫌いですが、これは...

久しぶりにパエリアが美味しいスペイン料理店「アロセリア ラ パンサ」でランチ。お手頃ランチを止めてしまった影響か、貸切状態で驚きました。「ガスパチョ」シンプルイズベストなガスパチョ、暑い時期に爽快。「メカジキのコンフィとサルサペリカナ」下に...

京橋にある平日昼は洋食、夜と週末はフレンチの二刀流のお店「レストラン サカキ」でランチ。「コンソメスープ」野菜やベーコンがけっこう入ったスープ、美味。「淡路産鯵フライ」入店10分ほど前に注文をしているので提供は高速。軽やかな衣に中はふんわり...