食

2022年9月にオープンした日本料理店「銀座 きた川」で、今年最後の外食ディナー。「銀座しのはら」の姉妹店という位置付けのようです。汲み出し「金時人参のすり流し」魚の出汁と合わせた西洋料理のようなスープからスタート。前菜「緑茶で燻製した北寄...

11時過ぎ、浅草演芸ホールで落語を見る前に「とんかつ とお山」へ行くと既に行列、そんな訳で浅草演芸ホールのすぐ近くにある定食屋へ。「ひれかつ定食」JRAに近く、朝から飲めるとあって、競馬の話をしながら緑茶ハイとか日本酒飲んでる声の大きい人た...

銀座七丁目、「キュイジーヌヤマグチ」跡に期間限定でオープンしたフレンチ「レブラ」でディナー。和歌山にあるフランス料理の名店「オテル・ド・ヨシノ」で研鑽を積まれた井上シェフと岡村シェフのお店です。「アリゴ饅頭」フランス中南部オーブラック地方の...

鈴本演芸場で寄席を見る前に羊専門の中華料理店「羊香味坊 （ヤンシャンアジボウ）」でランチ。ランチメニューもありますが、アラカルトで注文しました。「羊香炒飯（ラム肉とパクチーの炒飯）」パラっとし過ぎていない好みの仕上がり、羊肉の力強さが美味で...

久しぶりに「資生堂パーラー銀座本店 サロン・ド・カフェ」で新作パフェをいただきました。「レアチーズとベリーのクリスマスパフェ」上には各種のフレッシュベリー、シャンパンゼリー、チーズクリームの下はバニラアイス、ピスタチオアイスクリーム、クラン...

5ヶ月ぶりに広尾のレストラン「トレイス」でディナー。秋冬にお伺いするのは初めてかも。「カリフラワーのスープ」「フォアグラの塩マリネ」白トリュフを掛けた特別バージョン。今冬の白トリュフは最初で最後かも。「キノコのフラン」「ブレス産鳩の唐揚げ」...

「ミシュランガイド東京2023」ビブグルマンに掲載されているのを見るまで全く知らなかった新橋のとんかつ店「黒豚とんかつ ほり壱」でランチ。「島安納 黒豚ヒレランチ120g」島安納黒豚は、安納芋を与えて育てられた黒豚。和歌山県「つの食品」の低...

銀座一丁目、東銀座「チウネ」移転の後にオープンした和食店「いづく」でディナー。料理長の崎シェフは20歳前半というから驚きです。まずは八女茶の玉露「きらり31」からスタート。「香箱蟹のおじや」原価節約のためかと、いきなり失礼なことを思いました...

鎌倉長谷のお目当ての洋食屋へ行くと満席だったため、たまたま見つけた近くのフレンチ「シリウス」でランチ。「鎌倉野菜のバリエ」コブミカンの香り、大葉、キウイのソース。野菜は個別に調理されており、野菜自体も美味しい。これは当たりのお店だと思ったの...

一番大好きな銀座の寿司店「さわ田」に3ヶ月振りにお伺い。いただいたのは25貫、追加3貫、巻き物1本。「松川鰈、鱚昆布〆、墨烏賊、赤貝、縞鯵、蝦蛄、イクラ、赤身漬け、中トロ、中大トロ、大トロ（蛇腹）、小肌、蛸、キタムラサキウニ、車海老、小柱、...