食

今年初めて大好きな寿司店「鮨 鈴木」にお伺いいたしました。毎度、安定の美味しさです。「平目昆布〆」しっかり昆布で〆て、風味豊か。美味。赤酢のシャリもほくほく。「白甘鯛」「赤身」爽やかな香りの勝浦産。「金目鯛」「平貝」ほんのり海の香り。シャキ...

今年初めて東銀座、新富町のフレンチ「ビストロシンバ」にお伺いしました。緊急事態宣言期間は15時から営業しており、いつもと違うゆったりとした雰囲気で食事をいただけます。「エレゾのブレザオラ（牛の生ハム）、鹿のサラミ」肉の味わいもしっかりあり、...

ミシュランガイド三ツ星の寿司店「鮨よしたけ」と同系列のイタリアン、緊急事態宣言下、ランチ営業をされていますので、2〜3年くらいでしょうか、随分久しぶりにお伺いいたしました。ランチはパスタ3種、メイン料理のみなので、両方オーダー。「ミニサラダ...

名古屋の「肉屋 雪月花」オーナーシェフの田中覚さんが、銀座六丁目「ジクロス銀座」にオープンした肉料理店「肉屋 田中」にお伺いしました。肉専門店は滅多に行かないのですが、最高峰の肉料理とはいかがなものか、興味津々でお伺いいたしました。「松葉蟹...

三井記念美術館で開催中の特別展「小村雪岱スタイル－江戸の粋から東京モダンへ」を拝見する前に、すぐ向かいのユイト日本橋室町野村ビル1階のフレンチ「ポンドール イノ」にお伺いしました。魚料理の「ナメタカレイのボンファム」も食べてみたかったのです...

一番好きな鮨店「さわ田」、今年初めてのお伺いでしたが、今日も最高です！いただいたのは24貫、追加3貫、巻き物2本。「平目、墨烏賊、赤貝、細魚、青柳、鰤、蛸、赤身漬け、中トロ、霜降り、大トロ 蛇腹、煮蛤、小肌、小柱、鯛、車海老、〆鯖、白魚、ミ...

人に美味しいと聞いた茅場町のとんかつ店「とんかつ 茅」にお伺いしました。開店は11時、行列ができていたらヤバいと思い11時過ぎにお伺いしたのですが、行列の跡形もなく、一番乗りでした。「鈴らん通り」はよく通るのですが、間口が非常に狭いためか、...

飯田橋駅近くのフレンチ「ソンブルイユ」、一時期銀座にもあった「エメ・ヴィベール」の若槻シェフが料理長を勤めています。ラグジュアリーな洋館内にあるフレンチレストラン、緊急事態宣言発令後に始められたモーニングをいただきました。通常はジャケット着...

ミシュラン三ツ星の日本料理店「神楽坂 石かわ」系列の「蓮 三四七」、銀座に移転してすぐ以来、約2年半振りのお伺いとなりました。カウンターも少し改装され、三科親方と客との距離感（実際の距離ではない）がより近くなるようになっていました。地下1階...

東日本橋にあるビストロ「ミル」にお伺いしました。「レストラン コバヤシ」、「レストラン クレッセント（閉店）」などで研鑽を積まれた千葉シェフ（ブラフマンのTOSHI-LOW似の細マッチョな男前！）のお店です。2019年4月オープンですが、2...