食 中華料理「中国菜 エスサワダ 西麻布」広尾
ミシュランガイド京都・大阪で1つ星獲得の中華料理店「中国菜 エスサワダ」の東京店にお伺いしました。「フォアグラバーガー」紹興酒とミルクでマリネしたフォアグラのテリーヌをキャラメリゼ、下には林檎と梅ジャム。蒸しパンでクルリと巻いていただきます...
食
食 食 とんかつ「ポンチ軒」小川町 神田
神保町シアターに映画鑑賞ついでに近くにある『ミシュランガイド東京』、ビブグルマン掲載のとんかつ店「ポンチ軒」にお伺いしました。行列店は開店直後にお伺いするのが常ですが、歌舞伎座第一部鑑賞のため12時過ぎに到着。案の定、5名ほどの列が。。。通...
食 伊豆奥下田「観音温泉」
伊豆下田駅から送迎バスで20分ほど、山奥にある「観音温泉」に宿泊しました。山なので周りに何もありませんが、宿泊設備は充実、温泉は強アルカリpH9.5のアルカリ単純泉、ヌルヌル系、硫黄の香りはなく快適、泉質最高！飲むことも可能で、軟水で柔ら...
食 カーエム「月の輪熊のロースト」銀座八丁目 金春通り
今シーズンのテーマ料理「熊のロースト」をいただきにミシュラン2つ星のフレンチレストラン「カーエム」にお伺いしました。相変わらず記念のための料理写真撮影はOKですが、掲載目的の写真撮影はNGです。アミューズ「鹿肉ソーセージ、タルトレット」「自...
食 鰻「小川屋」伊豆下田
伊豆下田に行った際、有名な鰻店「小川屋」にお伺いしました。現在は事前に予約しないと入店不可、メニューも鰻重1種類のみ（メニューを見ると白焼もあるので、予約の際に言えばやってくれそう）。予約した時間ぴったりに焼き上げてくれるのは嬉しい。「鰻重...
食 ハンバーガー「EAT」北参道 千駄ヶ谷
国立能楽堂で能を拝見する前の腹ごしらえ、能楽堂の近くで評判が良さそうなハンバーガーショップ（アメリカンなビストロ）「E・A・T（イーエーティー）」にお伺いしました。「ランチサラダ」野菜不足なのでサラダを、こちらのお店、他の高級バーガー店より...
食 「焼鳥 おみ乃」押上
ミシュランガイド東京2020で一つ星獲得の焼き鳥店、押上にある「焼鳥 おみ乃」にお伺いしました。鶏肉は好きですが、焼き鳥店はほぼ行かず、こういった有名店に限っては初めての訪問ですので、楽しみにお伺いしました。コの字型のカウンター席のみなので...
食 食パン カフェ「セントル ザ・ベーカリー」銀座一丁目 銀座桜通り
最近は落ち着いているようですが、食パンを購入するためには行列必須の食パン専門店「セントル ザ・ベーカリー」に季節のパフェをいただきにお伺いしました。パフェだけ食べて帰ろうと思っていたのですが、サイズが小さく値段も千円以下だったため、サンドイ...
食 日本料理「赤坂 おぎ乃」赤坂 #2
初訪問して、とても印象の良かった和食店「赤坂 おぎ乃」に半年振りにお伺いしました。2回目は初回の感動が薄れることも屡々ですが、本日も素晴らしい内容でした。「鱈白子の茶碗蒸し」中に銀杏、百合根、柚子の香り。よくある料理ですが、何故か他の店より...
食 ビストロシンバ「雷鳥のファルシ、ヒグマのロースト」銀座一丁目 #4
今年の課題は熊、ということでヒグマをいただきに3週間ぶりにお伺いしました。アミューズ「加賀蓮根の揚げニョッキ」好物の銀杏、稲穂、ティムール（インド山椒）の香り。「皮剥のマリネとマッシュルーム」こちらもこの時期の人気メニュー。皮剥も大好きな魚...