食 「銀座 鮨 かねさか 本店」銀座八丁目
2020年7月にリニューアルオープンした寿司の名店「鮨 かねさか 本店」、5月に同系列「すし家」で金坂親方の握りをいただき、印象深かったためにお伺いいたしました。お昼の握りのみのコースをいただきました。いただいたのは以下14貫、巻物1.5本...
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食 食 ピエール・エルメ・パリ 青山「デセール・ヨウカン・イスパハン、デリール・デリース・アンフィニマン・プラリネ・ノワゼット」表参道
仕事で表参道付近に言ったついでに「ピエール・エルメ・パリ 青山」に寄道です。滅多にこない場所なのでデセールを2種いただきました。「デセール・ヨウカン・イスパハン」「とらやパリ店」の40周年記念コラボレーションデザートだそう。小倉餡、羊羹イス...
食 日本料理、スイーツ「銀座 風月堂」銀座六丁目 みゆき通り
たびたびお伺いさせていただいている「銀座 風月堂（凮月堂）」にランチにお伺いしました。ちなみに「風月堂」というお店は津々浦々ありますが、こちらが本家で、歴史は200年以上、明治5年（1972年）に銀座6丁目に移転されたそうです。そんな「銀座...
食 イノベーティブ・フュージョン「虎ノ門 虓」虎ノ門 #2
大好きなレストラン「虎ノ門 虓」に4ヶ月振りにお伺いしました。「フュメ・ド・ポワソン」殺菌効果のある嬉野茶入りの優しいスープからスタート。「クエのフライ」タルタルソースと言えるのかも謎なタルタルソースで。だんだん洋食感が強くなっている気もし...
食 鮨「さわ田」銀座五丁目あづま通り #5
3ヶ月ぶりの「さわ田」さん、久しぶりに夜、お伺いさせていただきました！メモ無しでしたので、順番は適当、抜けているものもあるかもしれませんが、摘み15品ほど、握り18貫、追加3貫、巻物2本をいただきました。摘み「落花生、平目、アオリイカ、唐...
食 日本料理「銀座しのはら」銀座二丁目 #5
4ヶ月振りに日本料理の名店「銀座しのはら」にお伺いしました。2020年10月6日で4周年、早いですね。おめでとうございます。「毛蟹、渡り蟹（キシガニ）、イクラ、卵豆腐」渡り蟹の甲羅を反らせた器も楽しい前菜。生姜のピリッとしたジュレが寒くなっ...
食 「銀座もんぶりん」ル・ショコラ・ドゥ・アッシュ 銀座本店
銀座6丁目のチョコレート店「ル・ショコラ・ドゥ・アッシュ 銀座本店」で10月5日から提供されている「銀座もんぶりん」をいただきました。自由が丘の「高級和栗モンブラン専門店 栗歩」のモンブランが気になっておりましたが、熟々そんな遠くまで行か...
食 ビストロシンバ「香茸のリゾット」銀座一丁目 #3
4ヶ月振りにお伺いさせていただき、本日もアラカルトで色々いただきました。アミューズ「加賀蓮根のニョッキ」さっくりもちもちの揚げニョッキにローズマリーとミックススパイスの香り、好物の落花生が嬉しい前菜。「青森 秋鯖の軽い燻製、根セロリのピュー...
食 「鮨 鈴木」銀座六丁目 外堀通り #4
度々お伺いさせて頂いてる銀座の寿司店「鮨 鈴木」、2ヶ月振りにお伺いしました。18貫、巻物1本いただきました。「鮃昆布〆」「黒ムツ」他のお店ではあまり出会わない種もいただけるのが嬉しいです。美味。「赤身」「白甘鯛」使用する種はとてもハイレベ...
食 ビストロ フレンチ「アンファス」人形町
2019年8月に人形町にオープンしたビストロ「アンファス」にお伺いしました。全く知らなかったお店なのですが、たびたび訪れている居酒屋のシェフが行きたいとおっしゃっていたと聞き、事前にお伺いしてみました。内装も変わっていて、オープンキッチン、...