食

3ヶ月ぶりの「さわ田」さん、久しぶりに夜、お伺いさせていただきました！メモ無しでしたので、順番は適当、抜けているものもあるかもしれませんが、摘み15品ほど、握り18貫、追加3貫、巻物2本をいただきました。摘み「落花生、平目、アオリイカ、唐...

4ヶ月振りに日本料理の名店「銀座しのはら」にお伺いしました。2020年10月6日で4周年、早いですね。おめでとうございます。「毛蟹、渡り蟹（キシガニ）、イクラ、卵豆腐」渡り蟹の甲羅を反らせた器も楽しい前菜。生姜のピリッとしたジュレが寒くなっ...

銀座6丁目のチョコレート店「ル・ショコラ・ドゥ・アッシュ 銀座本店」で10月5日から提供されている「銀座もんぶりん」をいただきました。自由が丘の「高級和栗モンブラン専門店 栗歩」のモンブランが気になっておりましたが、熟々そんな遠くまで行か...

4ヶ月振りにお伺いさせていただき、本日もアラカルトで色々いただきました。アミューズ「加賀蓮根のニョッキ」さっくりもちもちの揚げニョッキにローズマリーとミックススパイスの香り、好物の落花生が嬉しい前菜。「青森 秋鯖の軽い燻製、根セロリのピュー...

度々お伺いさせて頂いてる銀座の寿司店「鮨 鈴木」、2ヶ月振りにお伺いしました。18貫、巻物1本いただきました。「鮃昆布〆」「黒ムツ」他のお店ではあまり出会わない種もいただけるのが嬉しいです。美味。「赤身」「白甘鯛」使用する種はとてもハイレベ...

2019年8月に人形町にオープンしたビストロ「アンファス」にお伺いしました。全く知らなかったお店なのですが、たびたび訪れている居酒屋のシェフが行きたいとおっしゃっていたと聞き、事前にお伺いしてみました。内装も変わっていて、オープンキッチン、...

港区大門にある有名とんかつ店「のもと家」にお伺いしました。開店11時30分の、数分前に付きましたが、行列回避のためか既にオープンしており、お席にご案内いただきました。基本的にヒレカツしか頼まないのですが、なんと今日はヒレカツの入荷が無いとの...

よく訪れる鮨店の親方から「かどわき行ったことあります？どうなんですかね？」「いえ、そのお店知りませんけど。」という会話から興味を持った麻布十番の日本料理店「麻布 かどわき」にお伺いしました。なんと創業して20年、ミシュラン3つ星の超有名店で...

フレンチ好きの友人に、銀座のフレンチ「エスキス」系列の「アジル（閉店）」で料理長をされていた村島シェフが腕を振るうお店「シック プテートル」が八丁堀に出来たと聞いてお伺いしてみました。外観が想像していたのと全く違いました。アジルやエスキスの...

初めてのどじょう鍋をいただきに1902年創業の老舗どじょう店「どぜう飯田屋」にお伺いしました。日が沈む前、通常のディナーより早い17時スタートというのも良い気持ちです。どじょうの記憶となると、子供時分、金魚と同じ水槽で飼っていたことと、銀座...