パティスリーイーズ「アメリカンチェリーのタルト、ほうじ茶のミルフィーユ」日本橋兜町 #5

2年ぶりに日本橋兜町の洋菓子店「パティスリーイーズ」でケーキを購入。

「アメリカンチェリーのタルト」

上に大量のアメリカンチェリー、チェリーとフランボワーズのクラフティ、グリオットチェリーのガナッシュ、クランブルショコラと間違いのない組み合わせ。チェリーの美味しさで高価なのも納得です。

「ほうじ茶のミルフィーユ」

酸味のあるアマゾンカカオのクリーム、自家製キャラメル、ほうじ茶のシャンティ、メレンゲとシンプルな構成でやや印象薄。ミルフィーユは昔ながらの薄いパイ生地のものの方が好みですが、美味しくいただきました。ごちそうさまでした。