銀座三越レストランフロアでカレーを食べた後、何か口直しに甘いものを欲しましたので、新館4階にあるカフェ「ボンボヌール」に久しぶりにお伺いしました。ウェブサイトで「燻製の香りを閉じ込めたモンブランパフェ」というのを拝見して気になってはいたものの、栗との組み合わせは好きでないカシスソースが入っており躊躇。そんな訳でケーキを2種類いただきました。以前は別の場所でケーキを沢山作っていたため、持ち帰りもできたのですが、現在は店舗内でケーキを作製しているため、大量生産できず、レストランでのみいただくことができます。
「紫芋と無花果のタルト」
紫芋のムース、フレッシュな無花果、アーモンド風味のタルト、生クリームの組み合わせ。紫芋も毒々しい色合いではなく綺麗な見た目です。新鮮な組み合わせに期待したのですが、肝心のムースとイチジクの味わいは薄めでした。
「モンブラン」
タルトで被ってしまいましたが、ごくシンプルなモンブラン。上のマロングラッセが美味。フランス産マロンクリームの中はアーモンドクリームと生クリーム、ヘーゼルナッツのキャラメリゼ。タルトの仄かなスパイスの香りがアクセントになっています。もっと濃厚な味わいが好みですが、優しいモンブランもたまには良いです。ごちそうさまでした。
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