「メロンパフェ」和光 銀座アネックス ティーサロン

「和光 銀座アネックス ティーサロン」で7月からのパフェをいただきました。

「メロンパフェ」

昨年はいただきませんでしたので、初めて実食。2種のメロンの球状の果肉、中央はココナッツアイス、生クリーム、白ワイン入りのメロンのグラニテ、バニラアイス、メロンシロップの中にも2種のメロン果肉。一部生クリームにもココナッツが使われており、メロンとの組み合わせが良い。

中盤にグラニテが大量に入っています。グラニテ自体は香りよく美味ですが、かき氷など氷菓が好きでないので少し辛い。
先日「トシ・ヨロイヅカ 東京」でもメロンパフェをいただきましたが、メロンという食材はなかなか難しい印象。メロンの美味しさはジューシーさと香りかと思います。ジューシーな、瑞々しくて柔らかい（水分量ではない）果物ってやっぱりフレッシュが一番美味しいのでは。まだまだ勉強が必要です。ごちそうさまでした。