「イグジットメルサ」に2022年4月27日にオープンした菓子店「シヅカ洋菓子店 自然菓子研究所 銀座5丁目店」でケーキを購入。三田で人気のお店の二号店だそうです。焼き菓子は絶大な人気ですが、生ケーキはそうでもなく余裕で購入できました。
「ショートケーキ」
国産小麦と平飼い有精卵のスポンジ、生クリームはキビ糖を使用しているそう。スポンジは良い塩梅のしっとり感で美味、甘さ控えめの生クリームも円やかで、コンセプトの「優しいお菓子」という言葉がぴったり。苺がそこまで好きでないので、別のケーキ（6月から発売予定のメロンショートケーキとか）もいただいてみたい。
「タルトフロマージュ」
どっしりとした重厚なチーズタルトは銀座店限定。セミハードで酸味の少ない大らかなチーズフィリングよりもザクザクしたタルト生地が印象的。ショートケーキと違うのですが、印象は同じ。
「ロールケーキ ハニー」
ショートケーキと同素材のスポンジに桜の花の蜂蜜。クリームよりスポンジの分量多め、重たくないのは良いですが、少しパサつきが気になるかも。
全体的に優しいお味で美味しいのですが、3個連続で食べると輪郭がぼんやりしているような気がしなくもない。最初に食べたショートケーキが一番好みでした。味に関してだけ言えば、優しいケーキも良いですが、優しくないケーキはもっと良いです。生菓子の種類は多くなさそうですが、新作に期待です。ごちそうさまでした。
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