名古屋名物みそかつ 矢場とん 東京銀座店「ひれとんかつ」銀座二丁目

銀座二丁目、昭和通り沿いのみそかつ店「矢場とん 東京銀座店」でランチ。20年ほど前、名古屋の改装する前のボロい矢場町本店でみそかつを美味しくいただいたことを思い出します。

「ひれとんかつ120g」

一年半熟成させた天然醸造の豆みそを使用した味噌だれをかけて出来上がり。

味噌だれをかけるのでなお存在感の薄い衣、お肉は柔らかい、あっさりとしたひれかつ。

みそだれが主役のとんかつですが、たまに食べたくなる。そして、諸説ありますが、みそかつ発祥の店という三重県津市にある洋食店「カトレア」の味噌かつも久しぶりに食べたくなりました。ごちそうさまでした。