食 イノベーティブ・フュージョン「τρεῖς トレイス」広尾 #4
約1年ぶりに広尾のレストラン「トレイス」でディナー。秋冬にお伺いしたいと思っているのですが、あっという間もなく時が過ぎてしまいます。「トウモロコシのスープ」一皿目の定番、トウモロコシの香りと味わい凝縮。河島シェフが食材の儚い香りをとても大切...
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食 食 ハンバーガー「ベーカーバウンス」西太子堂 三軒茶屋
「ロス・タコス・アスーレス」で高級タコスをいただいた後、三軒茶屋駅の反対側にある「ベーカーバウンス」でハンバーガーをいただきました。「グリルドオニオンゴーダエッグチーズバーガー」日替わりバーガーを注文。かなりの高さとボリューム感、バーガー袋...
食 メキシコ料理「ロス・タコス・アスーレス」三軒茶屋
世田谷パブリックシアターで演劇を拝見する前に、近くにあるメキシコ料理店「ロス・タコス・アスーレス」でブランチ。どう頼んでよいかわからないため「タコスおまかせ5種」を注文。「フリホーレスのタコス」メキシコの在来種「ブルーコーン」を使用したトル...
食 寿司「鮨 美幸」新富町
新富町の有名寿司店「鮨はしもと」旧店舗跡に2022年6月2日にオープンした「鮨 美幸」でランチ。「鮨はしもと」の二番手の紺野親方がお店を任されています。「小肌」「鮨はしもと」と同じく一貫目は小肌から。ご飯の種類や酢の配合は同じ、非常にふんわ...
食 鮨「さわ田」銀座五丁目あづま通り #14
一番大好きな銀座の寿司店「さわ田」に2ヶ月振りにお伺い。いただいたのは24貫、追加2貫、巻き物1本。「星鰈、真子鰈、泥障烏賊、鱚昆布〆、鰆 藁焼き、赤貝、とり貝、蛸、蝦蛄、唐津アカウニ、赤身漬け、中トロ、中大トロ、大トロ（蛇腹）、鯵、縞鰺、...
食 イタリアン「リストランテ・マッサ」恵比寿
テレビ番組『料理の鉄人』の「イタリアンの鉄人」としてもお馴染み、神戸勝彦シェフが2000年にオープンした恵比寿のイタリアン「リストランテ・マッサ」でランチ。神戸シェフが逝去された2019年からは吉田洋平シェフが後任を勤めています。「鰹の炙り...
食 「鮨みずかみ」半蔵門 #2
国立劇場で文楽を拝見する前に、8ヶ月ぶりに半蔵門の寿司店「鮨みずかみ」でランチ。「新潟産根曲りたけ」「マコガレイ」旨いが、一度目ほどの衝撃は無いかも。不思議。「剣先イカ」「赤身」「金目鯛」「小肌」「北寄貝」「縞鰺」「車海老」「鳥貝」サイズも...
食 「ピタン ビストロ アンド ケークス」半蔵門
半蔵門の「鮨みずかみ」で美味しいお寿司を食べた後、国立劇場の文楽公演まで時間があったので、近くにある「ピタン ビストロ アンド ケークス」へ。「メンチカツ、自家製デミグラスソース」ケーキだけにしようかと思ったのですが、お腹に余裕があったので...
食 フレンチ「ビストロ ル・ケイク」新富町
新富町にある外観のあまり目立たない「ビストロ ル・ケイク」でランチをいただきました。「ワンプレートサラダランチ」想像したより山盛りでテンションの上がるサラダランチ。ケイクサレ、チキンロースト、レバームス、季節の野菜4種/胡瓜、キャロットラペ...
食 とんかつ「清水屋」池袋東口
池袋演芸場へ行く前に池袋東口にあるとんかつ店「清水屋」へ。通しで営業されているので助かりました。「ヒレかつ重」親しみのあるビジュアル。甘みの強い煮汁に、お肉も柔らかくて美味しい。ふっくりした衣に、この雑な盛り付けも好き。あっさりした豚汁もな...