食

半年振りに表参道のフレンチ「ラチュレ」にお伺い。「雉鳩のリエット」中に山葡萄のジャム、可愛らしい鳥型サブレに反した力強いお味。「毛蟹とカブのブランマンジェ」キラキラした前菜、毛蟹とレモンで爽やか。「雷鳥のコンソメ、木の子のフラン」1ヶ月熟成...

国立演芸場で「11月上席 真打昇進襲名披露公演」を拝見する前の腹ごしら、新丸ビルにあるオーストラリア料理店「ワトル トーキョー」でランチ。「ヨーグルトのババロア、ルバーブのジャム」「Wattle特製オーガニックサラダ」アボカドオイル、温泉卵...

初めて降りる駅、江戸川区平井にあるジビエが美味しいフランス料理店「レストラン コバヤシ」でランチ。お通し「ホタテ貝のフリット、マッシュルームのテリーヌ添え」北海道の大きい帆立は、黒ビールを使ったフリットに、甘くて美味しい。マッシュルームは固...

2022年7月にオープンした門前仲町のビストロ「渡辺料理店」でランチ。銀座レカンで一時期料理長も勤めていた渡辺シェフのお店です。「北海道産鰤、水晶文旦、大葉のシャーベット」綺麗な前菜、大葉のシャーベットが良い味出してる。「マッシュルームのス...

長野市善光寺近くのイタリアン「藤屋御本陳 THE FUJIYA GOHONJIN」でランチ。大正末期に建築された洋館、内装もとても素敵なレストランです。「ひよこ豆のスープ、パプリカのクルスティーニ」定番の前菜、あんまり期待していませんでした...

残念ながらお伺いできなかった新橋の「京味」のご出身、「京味」閉店後は「味ひろ」で修行をされていた南親方が2022年10月に開業した日本料理店「味幸」でディナー。「鯛の昆布締め、唐墨和え、子持ち鮎、カマス寿司、栗、慈姑チップ」鯛の昆布締めは言...

フランス料理界の重鎮、榎本シェフが2022年9月に西麻布にオープンした「ラミ デュ ヴァン エノ エヌ」でディナー、「ジビエの晩餐会」というコースをいただきました。「50℃ 仏 和のコラボ」牛すね、鶏、昆布、鰹の和洋の出汁を使用した胃を温め...

利平栗の産地、長野県上高井郡小布施町の蕎麦店でランチ。「揚げ蕎麦」カリカリ、美味しい。「蕎麦味噌、熱燗（信州の地酒）」濃い味付けがお酒に合う、お昼から日本酒、よいよい。「田舎そば、そばおはぎセット」シンプルな田舎蕎麦とおはぎのセット、蕎麦の...

表参道のとんかつ店「tonkatsu.jp表参道」でディナー。色んな地方の銘柄豚をいただけるというのが魅力のとんかつ店だそう。「どろぶた、サドルバック ひれかつ」単品ミニひれかつ（65g）がメニューにあったので、2種オーダー。左2つが「サド...

表参道付近の気になっていたフランス料理店の予約がどこも取れなかったため、コスパの良さが有名なモダンフレンチ「ラス」でランチ。ひとくちアミューズ「豚肉パテのブルスケッタ」ランチは税込6,600円のコース料理のみ。太陽光が良い具合に差し込む明る...