食

タイ料理ほど辛くなくて、野菜たっぷりというイメージなのでけっこう好きなベトナム料理、以前から気になっていたモダンベトナミーズ「アンディ」でディナー。 「鮑のバインミー」 中に鮑、肝ソース、マンゴーソース。組み合わせとしては珍しいマンゴーの南...

2021年12月22日にオープンした「とんかつ はせ川 東銀座店」でランチ。両国の超有名とんかつ店ですが、そこでいただいた「しそひれかつ」はイマイチでした。築地にある東銀座店は如何に。 「シャ豚ブリアン140g」 「とんかつ成蔵」を思わせる...

約1年半ぶりに市ヶ谷のフランス料理店「ウラノ」でランチ。 「ズワイ蟹の温かいサラダ仕立て」 蟹味噌のチップ、アーティチョーク。前回は鮑バージョンでしたが、蟹美味しい！蟹味噌チップが思ったより濃厚で、混ぜて食べると非常に良い塩梅。 「パン、コ...

奥湯河原にある温泉旅館「海石榴（つばき）」にお伺い。夕食もなかなか良かった。 先付「駿河湾産金目鯛奉書巻」 奉書紙は、原料を楮（こうぞ）とする伝統的な和紙。大切な文書に使用されたそうです。 前菜「駿河湾産こはだ押し寿し、静岡県産あちゃら蕪、...

フランスで日本人初のミシュラン3つ星を獲得した「Restaurant KEI」の小林圭シェフと和菓子屋「とらや」のコラボフランス料理店「メゾン・ケイ」でランチ。場所は静岡県御殿場、バスで東京駅から「御殿場プレミアム・アウトレット」へ移動し、...

一番大好きな鮨店「さわ田」、早くも今年最後のお伺いとなりました。 いただいたのは24貫、追加4貫、巻き物2本。 「平目、墨烏賊、赤貝、細魚昆布〆、青柳、縞鯵、蝦蛄、イクラ、赤身漬け、血合いぎし、中大トロ、大トロ、小肌、蛸、小柱、車海老、〆鯖...

和歌山県岩出市にあるイタリアン「ヴィラ・アイーダ」と大好きなフレンチ「ビストロシンバ」のコラボレーションランチをいただきました。「ヴィラ・アイーダ」は「ミシュランガイド京都・大阪・和歌山2022」で2つ星、グリーンスターを受賞しています。 ...

自由が丘にあるフレンチ「3104（サントス）」でディナー、昼は「パントス」というパン屋、夜は「3104（サントス）」というフレンチとして営業されているユニークなお店。 「ブリオッシュ、根セロリのピュレ、ミモレットチーズ」 フワフワとカリサク...

赤坂のフランス料理店「シュマン」でランチ、「ジビエコース」をいただきました。 アミューズ「グジェール」 「ピジョン・ラミエのバロティーヌ、藻屑蟹のスープ」 スープは中に味噌等も入って美味。 「牡蠣、洋葱、タルティーボのサラダ仕立て」 牡蠣は...

最近、高級日本料理店への熱が冷め気味のため、半年以上ぶりに「銀座しのはら」でディナー。久々な上に、好物が沢山出たため、とても良かった。 「玄猪包/車海老、唐墨、子持ち昆布、紅白なます」 「鯛、キクラゲの蓮蒸し」 今日は優しいお出汁でした。美...