食

2ヶ月振りに大好きなレストラン「虎ノ門 虓」でディナー。「フュメ・ド・ポワソン」「グリーンアスパラ」「山形産タラの芽」「細魚」帆立、中骨の出汁、千鳥酢。「白魚」「ズワイガニのクリームコロッケパン」旨い、最高。「淡路産蛤」旨い。「玄界灘産メジ...

仕事で麹町へ、「ハングリーヘブン麹町店」でハンバーガーを食べた後、はしごで豚バラかつを提供している「ICHI」に行こうと思ったらまさかの休業、日本テレビ通りを歩いていると、小綺麗なとんかつ店「とんかつ 河むら」を発見、早速お伺いしました。「...

とても久しぶりの千葉、千葉市にあるフレンチ「ルクール」で「周年記念のトリュフ尽くしコース」をいただきました。「ベキャスのビスク、トリュフ風味」一品目から凄いインパクト。液体状ですが、しっかりベキャスの力強い味わい。青魚っぽさも感じられて美味...

蔵前にある1977年創業の有名とんかつ店「すぎ田」でランチ。かなり以前から一度行ってみたかったお店でしたが、やっと。ミシュランガイド2015から8年連続でビブグルマンに選ばれている名店です。「豚汁、漬物」ご飯、豚汁は別料金。野沢温泉産コシヒ...

浅草、浅草寺裏にあるフレンチ「オマージュ」でランチ。ミシュランガイド2022で二つ星を獲得しています。アミューズ「グリーンオリーブのクリーム詰め」中のクリームは蜂蜜卵、白和え胡麻、フロマージュブランの3種、上に花粉やらチョリソーやら。2つ星...

新宿永谷ホール(新宿Fu-)で講談を聞く前の腹ごしらえに同じ歌舞伎町にある「ショーグンバーガー新宿店」でランチ。富山市の焼肉屋「大将軍」が経営するハンバーガーショップだそうです。「和牛とアマゾンカカオのハンバーガー」チョコレート大好きなので...

3ヶ月ぶりに銀座の日本料理の名店「銀座しのはら」でディナー。「車海老、鮑、白魚、平貝、蛍烏賊、子持ち昆布、胡瓜、生姜酢のジュレ掛け」「虎河豚白子、あん肝、雲丹の柚子釜」下に酢飯、かき混ぜていただきます。旨い。今日一番。「ずわい蟹の真薯の椀」...

先週、知人から話を聞いて興味を持った中華料理店「水新菜館」、歌舞伎座で仁左衛門さんを堪能した後、ダッシュ。到着すると6人ほどの行列、ちょっと待つかと思ったら、丁度開店時間17時30分ぴったり。幸運です。「あんかけ焼きそば」メニューが手元に置...

今年初めてのお寿司は一番大好きな銀座の鮨店「さわ田」から。いただいたのは22貫、追加2貫、巻き物2本。「平目、墨烏賊、赤貝、細魚昆布〆、鰤 砂ずり、蛤、鰆、蛸、赤身漬け、中トロ、霜降り、大トロ、小肌、白魚、キタムラサキウニ、車海老、〆鯖、鰹...

2021年2月に銀座四丁目、並木通りにオープンしたフレンチ「エゴイスト」でランチ。オーナーの宇和川シェフは同じく銀座の「ベージュ･アランデュカス東京」、フランスの三つ星フレンチなどで勤務経験があるそうです。本日の食材。平スズキに本日のお目当...