食 ラチュレ「雷鳥（グルーズ）のロースト」表参道 #2
ジビエシーンズ到来、約半年ぶりに表参道のフレンチ「ラチュレ」でランチをいただきました。「ブラッド・ラングドシャ」中はソフトタイプのブーダンノワール、卵白の代わりに鹿の血、中にリンゴジャム。コクがあって旨い。「栗と鹿サラミのケークサレ」中にク...
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食 食 とんかつ「とん八亭」上野広小路 たぬき小路
上野広小路の「たぬき小路」で昭和22年（1947年）創業の老舗とんかつ店「とん八亭」でランチ。ミシュランガイド2021でビブグルマンを獲得しているお店です。「かにコロッケ」とんかつの前にかにコロッケを、かにクリームコロッケです。1個では注文...
食 「鮨 あらい」銀座八丁目
大人気の銀座の寿司店「鮨 あらい」、以前からあった地下1階に加え同ビル2階に新フロアも2021年春にオープン、本日は2階のフロアで新井親方に握っていただきました。約5年ぶり。いただいたのは24貫、追加2貫、巻き物3本。「平目、鰤、鰆、墨烏賊...
食 ハンバーガー「ヘンリーズバーガー」代官山
久々に代官山に来たので好物のハンバーガー店を探してランチ。外観を見て一度通り過ぎたのですが、他に行きたいお店もないのでまた戻って「ヘンリーズバーガー」へ。「Sコンボ、シングルパティ」ハンバーガーは1種類でパティの枚数が選べるだけという効率の...
食 「鮨 鈴木」銀座六丁目 外堀通り #9
2ヶ月半ぶりに大好きな鮨店「鮨 鈴木」でランチ。「平目」「鰤」「赤身」「白甘鯛」「中トロ」「小肌」「鯖棒寿司」スペシャリテの棒寿司も復活！やっぱり旨いな〜。「鯵」鹿児島出水の鯵は春以外は美味しいのだとか。親方も仰っていましたが、やっぱり夏の...
食 ブラッスリー ギョラン「ピジョン・ラミエ, ヨシガモ 」八丁堀 #5
八丁堀のフレンチ「ブラッスリー ギョラン」でジビエをいただきました。本日はプリフィクス・コースにて。「蝦夷鹿レバーの炭火焼き」いやいやアミューズって料理じゃないでしょ。基本レバーは苦手ですが、臭みなど無く牛レバーよりも食べ心地が良いかも。そ...
食 フレンチ イタリアン「ビストロシンバ × ラパルタメント・ディ・ナオキ」人形町
大好きなフレンチ「ビストロシンバ」の菊地シェフが人形町の紹介制の薪焼きイタリアン「ラパルタメント・ディ・ナオキ」でコラボレーション、1日のみの貴重なイベントにお伺いさせていただきました。「パテとパイ生地、自家製マスタード、ピクルス、ブータン...
食 カフェ「純洋食とスイーツ パーラー大箸」東急プラザ渋谷
表参道のフレンチ「ブノワ」で素敵ランチをいただいた後、ちょっと早い夕食。代々木上原のフレンチ「シオ」 の鳥羽シェフが監修する「東急プラザ渋谷」のレストラン「純洋食とスイーツ パーラー大箸」へ。「チキントーバーサラダ、コーンスープ」タコライス...
食 鰻「かぶと」池袋
池袋にある超有名鰻店「かぶと」、ようやっと予約を取ることができました。外観は普通の町の鰻屋、初回ですと養殖鰻のみの提供というのは少し残念ですが、お店の決まりですので致し方なし。まずは串焼きから。「関東風えり焼き たれ」頭辺の部位、骨のような...
食 小布施堂「朱雀モンブラン」銀座三越 地下2階ギンザスイーツパーク
長野県小布施町の栗菓子専門店「小布施堂」のモンブランを銀座三越で購入しました。「朱雀モンブラン（1日200個限定）」「パティスリーサツキ」のスーパーモンブラン並の大きさ。たっぷりの栗あんの下は生クリーム、スポンジ、栗あん、カシス、カスタード...