食

フレンチ好きの友人に、銀座のフレンチ「エスキス」系列の「アジル（閉店）」で料理長をされていた村島シェフが腕を振るうお店「シック プテートル」が八丁堀に出来たと聞いてお伺いしてみました。外観が想像していたのと全く違いました。アジルやエスキスの...

初めてのどじょう鍋をいただきに1902年創業の老舗どじょう店「どぜう飯田屋」にお伺いしました。日が沈む前、通常のディナーより早い17時スタートというのも良い気持ちです。どじょうの記憶となると、子供時分、金魚と同じ水槽で飼っていたことと、銀座...

銀座の「すきやばし次郎」で10年修行された岡崎亮親方が2020年6月に開業した鮨店「あお」にお伺いしました。水土のみですが、握りのみのランチ営業をされています。「すきやばし次郎」は一度だけお伺いしたことがありますが、1貫目の鮃のシャリのイン...

神保町シアターで『ふんどし医者』を見た後は、そのまま明大通りを北上し神田明神裏のジビエが美味しいビストロ「アターブル a table」へ、いつも通り途中で迷って湯島駅まで行ってしまいましたが、何とか予約時間までに到着。いただいてみたい料理が...

2020年8月22日にオープンした「寿司赤酢 本店」にお伺いしました。なんでもインフルエンサーの寿司仙人？という方がプロデュースしているお店で、大阪北新地の1号店は予約が取れない人気店だとか。東京では赤坂に続く2店舗目ですが、銀座の方が本店...

まだオープンして1年経っていませんが、既に大人気のフレンチレストラン「銀座 大石」に5ヶ月振りにお伺いしました。「甘海老、帆立、燻製キャビアのグジェール」グリュエールチーズのグジェール生地、中に甘えび、帆立のタルタル、上に桜エビと燻製キャビ...

八丁堀のフレンチ「ブラッスリー ギョラン」の（移転後）5周年謝恩お任せコースをいただきにお伺いしました。「キャビア・サワークリーム・トウモロコシのギャレット」ガレットでなく「ギャレット」って言い方が格好良い。シンプルにいただくキャビア、美味...

毎年恒例の周年コースをいただきにフレンチレストラン「ル・ジャルダン・デ・サヴール」にお伺いしました。デザート含め、今回は全て初めていただく料理（ガルグイユ以外）！ディナーコースをいただくのは約1年振りになってしまいましたが、やはり中澤シェフ...

新富町の駅近くに2019年2月にオープンした中華料理店「新富町 湯浅」にお伺いしました。ずっと気になっていたレストラン、やっと行くことができました。「吉切鮫胸鰭トマトシャーベット」錦糸瓜、エシャロット、ゴールドラッシュ。おっ、いきなりフカヒ...

渋谷パルコ劇場で上演されている三谷文楽『其礼成心中』を拝見するために、仕事以外では数年ぶりに渋谷へ。腹ごしらえに「渋谷スクランブルスクエア」13階にあるスペイン料理店「ホセ・ルイス」でランチをいただきました。2019年11月の開業時は大人気...