スイーツ

2023年9月にオープンしたケーキ店「パティスリーハナ 銀座店」でテイクアウト。 「クリスマス・ピスターシュ・モンブラン」 クリスマス期間なのでツリーの形。ピスタチオクリームの中、土台はピスタチオのジェノワーズ、フランボワーズのジャムとムー...

2023年10月に東銀座にオープンした「バードン オーガニックカフェ」でケーキを購入。 「栗とクルミのケーキ（Raw蜂蜜、洋酒使用）」 化学調味料、保存料はもちろん、白砂糖、乳製品、卵、小麦粉も不使用。ナッツやドライフルーツ、オーガニック原...

久しぶりの「和光 銀座アネックス ティーサロン」、4年ぶりに「マロンパフェ」をいただきました。 「マロンパフェ」 構成はマロンクリーム、バニラアイス、マロンアイス、マロンクリーム、カシスソース、生クリーム、フイヤンティーヌ、アールグレイゼリ...

2023年9月にオープンしたベルギーのチョコレートブランド「ブノワ・ニアン」でパフェをいただきました。 「ショコラパフェ」 ハロウィン期間ということで普段は球体のチョコレート飾りがパンプキンに。それをどけるとチョコレートで出来たカカオポット...

以前から気になっていた表参道の「エンポリオ アルマーニ カフェ」でマンスリーパフェをいただきました。 「梨 レモン プラリネのパフェ」 エレガントなビジュアルの白いパフェ。内容は梨のジェラート、ミルクで仕上げたアーモンドプラリネのジェラート...

ワインバーとアシェットデセールのお店「エンメ」で新作パフェをいただきました。 「黒無花果のローストパフェ」 黒無花果「ビオレソリレス」のロースト、カボチャのスフレケーキ、コアントローのジュレ、コアントローとドライ無花果のバニラアイス、金木犀...

昭和32年創業、ピザトースト発祥の店ということでも有名な老舗喫茶店「珈琲館 紅鹿舎」で休息。 「バナナ・デ・チョコラ」 中央にぶっ刺さったストローに違和感。パフェを想像していたのですが、全然違った。。。 グラスに豪快に、されど素晴らしい調和...

日本橋兜町の洋菓子店「パティスリー イーズ」で気になっていた秋のケーキを購入。 「ビオレソリエスのタルト」 大好物の無花果の中でも別格な黒無花果ビオレソリエスのタルト。ビオレソリエスが美味過ぎるためクリームやタルトが霞みます。 「和栗のモン...

上野広小路亭で「しのばず寄席」を拝見した後、日本橋で1950年創業、再開発のため2014年に上野広小路に移転した老舗喫茶店「珈琲処ボナール」でしばしの休息。 「レアチーズケーキ」 飾り付けも綺麗なハードタイプのレアチーズ。 「マンデリン」 ...

15年前に洋菓子の食べ歩きをしていたころから気になっていた有名店「パティスリー エーグルドゥース」で初めてケーキを購入、目白駅で初めて降車です。 「フレジェ」 苺、ムースリーヌ、苺のコンフィチュールなどシンプルな構成。苺は瑞々しくフレッシュ...