ハリネズミの耳

2年ぶりに銀座4丁目、昭和通り沿いの鰻店「四代目高橋屋 銀座店」でディナー。 「もずく酢」 酸味がしっかり効いたもずく酢、もずくもコシがしっかり上等。 「鰻の煮凍」 寄せ集め感のある煮凍ですが、鰻の分量多過ぎ。この満足感は凄い。 「うざく」...

「新橋駅前ビル1号館」2階にある1951年開店の老舗台湾料理店「ビーフン東」でランチ。 「五目焼きビーフン」 シンプルに具材は豚肉、海老、椎茸、筍、玉子。見た目通りのさっぱりさ。ビーフンを食べようと思って食べたことは過去にありませんが、ビー...

大好きな老舗フレンチ「ル・ジャルダン・デ・サヴール」でスペシャルランチコースをいただきました。 「香箱蟹と大和芋のガレット」 好物の組み合わせ。 「ウサギのフォアグラ詰めバロティーヌ、トリュフ風味」 淡白ではありますが、しっかり兎の味わい。...

浅草六区にある1932年創業の老舗洋食店「リスボン」でランチ。 「チャプスイ（ヤサイスープ）」 薄味の優しいスープ。悪くない。 「ビーフシチュー」 こちらのビーフシチューも900円とリーズナブル。シチューも軽く、お肉もやや堅いですが、チープ...