ラデュレ サロン・ド・テ 銀座三越店「パルフェ・マーガレット」

半年ぶりに「ラデュレ サロン・ド・テ 銀座三越店」で新作パフェをいただきました。

「パルフェ・マーガレット」

マーガレットの花をイメージした新作パフェが5月から登場。構成はメロンソルベ、白ワインのジュレ、クランブル、メロンのコンポート、マスカルポーネクリーム、レモンのコンフィチュール、ライム香るメロンのクーリなど。

メロンのシャーベットはかなり軽め、バニラ香る生クリームはいつもながら美味。

中に入った賽の目切りメロンの食感が良いものの甘さは弱いですが、これがフランス的な味わいなのか。しかしながら、いかんせんレモンのコンフィチュールが酸っぱ過ぎ。久しぶりの新作パフェで楽しみにしていたのですが、少し残念でした。また次に期待です。ごちそうさまでした。