ルノートル銀座三越店「タルトレット・マロン・カシス、ポワール・ヴァニーユ」

ANNでバイキングの小峠さんが一番美味しいといっていたモンブランが気になり「ルノートル銀座三越店」で久しぶりにケーキを購入しました。

「ポワール・ヴァニーユ」

洋梨のコンポート、アーモンドのビスキュイ、チョコレートクランチ、ヴァニラ風味のクリーム。洋梨のほうが圧倒的に加工品に向いているよう。爽やかです。

「タルトレット・マロン・カシス」

マロンコンフィ、マロンクリーム、マロンペースト、バニラクリーム、カシスのコンフィ、アーモンドタルト。タルトの存在感が強めで食べ応えのあるモンブラン。栗の味わいはそれほど強くありませんが、バランス良くまとまっているようです。

後で調べてみたら小峠さんがおっしゃっていたお店は「ルノートル」ではなく「アンテノール」でした。。。ごちそうさまでした。