食

3年ぶりにル・ジャルダン・デ・サヴール冬の名物「トリュフコース」をいただきました。 「トリュフのタルト、鮑と里芋のガレット」 鮑の風味もしっかり残した仕上げ、トリュフとの相性も良い。 「トリュフ、べキャスと根セロリのテリーヌ」 べキャスの内...

3ヶ月ぶりに大好きなフレンチ「ビストロ シンバ」でディナー。 アミューズ「里芋のニョッキ」 京人参のピューレ、カシミールマサラ。 「貫井農園の原木椎茸、カーボロネロ、ヤリイカ」 パクチーの根っこ、弾力に富む官能的な椎茸が旨い。そして意表を付...

麹町のイタリアン「トラットリア ピエトラ ビアンカ」でランチ。イタリアの中でも長靴の踵部分のプーリア州の料理とワインが楽しめます。 「キレド野菜のサラダ」 千葉県四街道市の農家キレドの野菜を使った爽やかで美味しいサラダ。 「フォカッチャ」 ...

新橋駅前「ニュー新橋ビル」にある人気のとんかつ店「とんかつ 明石（あかいし）」でランチ。 「特ひれかつ定食(200g)」 「特」になるとキャベツは別盛りですが、硬くて匂いも少し気になります。スープは豚汁となめこ汁を選択可能。とんかつはラード...

代々木上原のフレンチ「ル ボークープ」でランチ。 「ブーダン・ノワール」 アミューズのブーダン・ノワールで感じるのは、やはり銀座の名店「マノワール・ダスティン」のご出身だそう。 「玉ねぎとベーコンのクグロフ・サレ、燻製クリーム」 「グレープ...

カツカレー発祥の店として有名な昭和22年創業の老舗洋食店「銀座スイス」でランチ。 「生野菜のサラダ」 新鮮な野菜を使っており彩も鮮やか。 「浅蜊とベーコンのポタージュ」 創業からの伝統レシピという優しいお味のスープ。 「カニクリームコロッケ...

1969年創業の老舗ロシア料理店「浅草マノス」でランチ。浅草に数店あるロシア料理店の中で最古参だそう。 「シーフードサラダ」 シーフードというよりサーモンサラダ。ポテトが美味しい。 「パン、バター」 ふわふわで料理の邪魔をしないパン。 「か...

ミシュランガイド、ビブグルマン掲載、人形町の豚肉推しのフレンチ「ラブーシュリーグートン」でディナー。 「グジェール」 中に豚肉ペーストとピクルス。 「オニオングラタンスープ」 手間をかけて作られたのがわかります。中身はほぼ玉葱の食べるスープ...

木馬亭で浪曲を拝聴する前の腹ごしらえにハンバーグで有名な「モンブラン 浅草店」にお伺いすると大行列が。。。よって通りがかって見つけた「昔ながらの喫茶店 友路有（トゥモロー）浅草店」でランチ。 「喫茶店のナポリタン」 定番のナポリタン、味は普...

2年ぶりに銀座4丁目、昭和通り沿いの鰻店「四代目高橋屋 銀座店」でディナー。 「もずく酢」 酸味がしっかり効いたもずく酢、もずくもコシがしっかり上等。 「鰻の煮凍」 寄せ集め感のある煮凍ですが、鰻の分量多過ぎ。この満足感は凄い。 「うざく」...