食

以前から気になっていたマンダリンオリエンタル東京の「ピッツァバー on 38th」でランチ。「オリーブ」ピザの口直しに。「ベイクドトマト」パルミジャーノ・レッジャーノ(ヴァッケ・ロッセ)、青海苔、筍、アーティチョーク。「ビアンカ」プロシュー...

中央区佃、中央大橋の手前にあるピザ店「ピッツェリア ポンテ チェントロ 佃店」でランチ。「マッシュルームとモルタデッラハムのビアンコピッツァ」石窯で焼いたナポリピザ、生地は薄めで、周辺にしっかり焦げ目が付いたサクサク系、バターの香りが強い気...

北海道札幌市定山渓にある旅館「厨翠山（くりやすいざん）」でディナー。「鮑、イクラ、昆布のジュレ」「玉蜀黍のふらん、やんぐこーん」ふわふわの茶碗蒸しが美味しい。「北海道産穂別町あすぱらがす、ずわい蟹、蛍烏賊」ベーコンと魚介出汁の泡、土佐酢、乾...

御茶ノ水のジビエが名物のフランス料理店「グルマンズ」でディナー。「アイナメのマリネ、ディルの香り」「自家製セルヴェルドカニュと焼き立てパン」「夏みかんとブラータチーズのマリネ、ホワイトバルサミコソース」「山形県舟形直送マッシュルームと生ハム...

北海道小樽市、「寿司屋通り」という寿司店が沢山ある通り沿いにある「群来膳（くきぜん）」でランチ。「平目 昆布〆」昆布の感じは浅めですが美味。お米は粒が大きく、赤酢と米酢を使った酢飯。小樽でこのレベルの寿司をいただけるだけで幸せが増します。「...

紀尾井町ホールで国立演芸場寄席を拝見する前の腹ごしらえにホテルニューオータニ東京のレストラン「サツキ」でランチ。「東京江戸野菜サラダ ～醤油麹ドレッシング～」赤酢、醤油麹をベースにオニオンと唐辛子、果物などを使用したメキシコのモーレソースを...

2024年4月末にオープンしたとんかつコースの店「銀座かつかみ弐」でランチ。カウンターのみですが、周囲は全て外国人。「漬物、キャベツ」「ご飯、なめこの味噌汁」ゆめぴりかの特別栽培米「貫（つらぬき）」を使用。粒が大きい。「ヒレ」上にたまった肉...

「ニュー新橋ビル」にある洋食店「むさしや」で早めのランチ。「オムドライ、タンドリーチキン ハーフ」定番のオムライスではなく2番人気というオムドライを注文。シンプルなドライカレーの卵包み。流石に本格的ではありませんが、タンドリーチキンが美味し...

人形町、小網神社の近くに2023年10月にオープンしたスペイン料理「コングスト」でディナー。「鰯の酢漬けのコカ」鰯の酢漬け、燻製バター、スペイン産アンチョビを使ったピザ風のファンガーフード、酢漬けの塩梅も良くこの後の料理に期待が膨らみます。...

11年ぶりに1895年（明治28年）創業の銀座の老舗朝食店「煉瓦亭」でランチ。「元祖オムライス」「にっぽんの洋食 新川 津々井」のトロトロオムライスをいただいて、気になったご飯と卵ミックスオムライス。普通のご飯に具は鶏肉、マッシュルーム、グ...