食

「東京ミッドタウン八重洲」隣の「ヤンマートーキョー」内にオープンした「ラ・ブリアンツァ」系列のイタリアンでランチ。「お米を楽しむ」というコンセプトに惹かれます。「ウェルCOMEサラダとベジブロス」サラダには生姜のドレッシング、塩麹漬け鶏肉と...

10ヶ月ぶりに大好きなフレンチ「ビストロ シンバ」でディナー。「ホタルイカ、タブレ」レモン、コリアンダーの香り。「神奈川真鯛、ふき、文旦」「石川能登タケノコのローストと放牧豚」エレゾの放牧豚バラ肉の塩漬け、実山椒のペースト。脂がしっかりで美...

久しぶりの鰻、高田馬場にある「鰻専門店 愛川」でランチ。お通し「肝煮」よく煮てありますが、少し香りが気になるかも。「バラミ（塩）」アバラの付け根の部分で20匹分、骨っぽいですが美味しい。「ヒレ紫蘇巻き（タレ）」尻尾の身から背びれの部分で7匹...

普段ラーメンはほとんどいただきませんが、代々木上原の超有名店「ジャパニーズ ソバ ヌードル蔦」でラーメンをいただきました。「チャーシュー味玉醤油Soba」具材は、黒豚ロース、イベリコベジョータのバラ、穂先メンマ、九条葱、バルサミコ酢トリュフ...

日本橋劇場で「柳家さん喬独演会」を拝見する前に、近場でご飯処を探索。人形町のとんかつの名店「かつ好」の「かつ丼専門店 日本橋蛎殻町さくり」が昨年10月にオープンという情報を見つけて早速にお伺い。「鰯の土佐煮」2日間じっかり炊いて煮汁がしみし...

銀座五丁目、イグジットメルサ内、1951年に渋谷で創業の老舗ロシア料理店「ロゴスキー」で、なんと約8年振りのランチ。「本日の前菜とサラダ盛り合わせ」サラート・ヴィネグレット（ビーツとポテトのサラダ）、セリョトカ　（にしんの酢漬け）、野生きの...

ラジオでケンドーコバヤシさんが有楽町のタマゴサンドの話をされており、久々の「はまの屋パーラー」、有楽町店ではなく帝国ホテルプラザ東京4階の日比谷店で休憩。「卵、チーズサンドゥイッチ」全部玉子でも良かったのですが、2つ選べますと言われると思わ...

銀座五丁目、あずま通り沿い、「ミシュランガイド2023」一つ星獲得のフレンチ「ラフィナージュ」でランチ、4年半ぶりのお伺いとなり、時間の流れの速さに驚きます。「上州牛のコンビーフ」とても滑らかなコンビーフっぽくないコンビーフ。「北海道産フレ...

国立劇場で「桂文珍 大東京独演会 vol.15」を拝見する前の腹ごしらえに、とんかつの名店「イマカツ 赤坂店」でランチ。「特選ひれかつ膳」豚肉は「やまと豚」、揚げ油はラードと牛脂（ヘット）をブレンドしたものを使用。ほんのり中心部に赤みを残し...

2023年11月に銀座七丁目にオープンした中華料理店「M Mugen（エム ムゲン）」でディナー。38歳とお若い内田達仁シェフは、日本語も中国語も堪能、長年中国で研鑽されたそうです。「水晶毛蟹」北海道毛蟹、バフン雲丹、トマトと赤酢のジュレ、...