食

4ヶ月振りにお伺いさせていただき、本日もアラカルトで色々いただきました。 アミューズ「加賀蓮根のニョッキ」 さっくりもちもちの揚げニョッキにローズマリーとミックススパイスの香り、好物の落花生が嬉しい前菜。 「青森 秋鯖の軽い燻製、根セロリの...

度々お伺いさせて頂いてる銀座の寿司店「鮨 鈴木」、2ヶ月振りにお伺いしました。18貫、巻物1本いただきました。 「鮃昆布〆」 「黒ムツ」 他のお店ではあまり出会わない種もいただけるのが嬉しいです。美味。 「赤身」 「白甘鯛」 使用する種はと...

2019年8月に人形町にオープンしたビストロ「アンファス」にお伺いしました。全く知らなかったお店なのですが、たびたび訪れている居酒屋のシェフが行きたいとおっしゃっていたと聞き、事前にお伺いしてみました。内装も変わっていて、オープンキッチン、...

港区大門にある有名とんかつ店「のもと家」にお伺いしました。開店11時30分の、数分前に付きましたが、行列回避のためか既にオープンしており、お席にご案内いただきました。基本的にヒレカツしか頼まないのですが、なんと今日はヒレカツの入荷が無いとの...

よく訪れる鮨店の親方から「かどわき行ったことあります？どうなんですかね？」「いえ、そのお店知りませんけど。」という会話から興味を持った麻布十番の日本料理店「麻布 かどわき」にお伺いしました。なんと創業して20年、ミシュラン3つ星の超有名店で...

フレンチ好きの友人に、銀座のフレンチ「エスキス」系列の「アジル（閉店）」で料理長をされていた村島シェフが腕を振るうお店「シック プテートル」が八丁堀に出来たと聞いてお伺いしてみました。外観が想像していたのと全く違いました。アジルやエスキスの...

初めてのどじょう鍋をいただきに1902年創業の老舗どじょう店「どぜう飯田屋」にお伺いしました。日が沈む前、通常のディナーより早い17時スタートというのも良い気持ちです。どじょうの記憶となると、子供時分、金魚と同じ水槽で飼っていたことと、銀座...

銀座の「すきやばし次郎」で10年修行された岡崎亮親方が2020年6月に開業した鮨店「あお」にお伺いしました。水土のみですが、握りのみのランチ営業をされています。「すきやばし次郎」は一度だけお伺いしたことがありますが、1貫目の鮃のシャリのイン...

神保町シアターで『ふんどし医者』を見た後は、そのまま明大通りを北上し神田明神裏のジビエが美味しいビストロ「アターブル a table」へ、いつも通り途中で迷って湯島駅まで行ってしまいましたが、何とか予約時間までに到着。いただいてみたい料理が...

2020年8月22日にオープンした「寿司赤酢 本店」にお伺いしました。なんでもインフルエンサーの寿司仙人？という方がプロデュースしているお店で、大阪北新地の1号店は予約が取れない人気店だとか。東京では赤坂に続く2店舗目ですが、銀座の方が本店...