食

元ボニュの河島英明シェフが広尾に4月1日オープンしたレストラン「τρεῖς トレイス」にお伺いしました。ギリシャ語表記なので判読不可な店名ですが、「3」を意味するギリシャ語です。料理以外のことで話題になっており爆笑ですが、店内に桜の木はござ...

ここ最近お伺いするようになった人形町の居酒屋「獣肉と酒 ぼんくら」、熊、鹿、羊、猪、馬、兎、鴨、鶉、トド、鯨肉などを1年中いただける獣肉好きには嬉しいお店です。魚料理は潔く、一切ございません！お通し2品「羊とアゴ出汁のスープ」「鹿そぼろとタ...

2018年9月に水天宮前交差点近くにオープンし、すでにミシュラン1つ星を獲得している人気の鮨店「高垣の鮨」にお伺いしました。お店は車が入れないほどの小道沿いにある1軒家の1階、暖簾がかかってなければ絶対わかりません！こじんまりとした店内はカ...

大好きなレストラン「虎ノ門 虓（COH）」のカヌレ専門店が銀座七丁目 鈴らん通り沿いに2020年4月1日オープンしました。このような特殊な状況の中での開店ではありますが、本当におめでとうございます！虎屋の羊羹並の、否それ以上の重み。パッケー...

2006年に虎ノ門でオープン、2013年に銀座に移転してから度々お伺いしているビストロ「サラマンジェ・ド・イザシ・ワキサカ」、フランスの中でもリヨン料理専門、他のフレンチシェフとはあまり交流がないという噂の孤高の脇坂シェフのお店です。コロナ...

昨年9月にオープンし、すでに半年先まで予約が取れないという人気のフランス料理店「銀座 大石」に5ヶ月振りにお伺いしました。大石シェフは四ツ谷の名店「北島亭」のご出身です。店内は今時なカウンター12席のみ、1本のコース料理のみ、一斉スタートで...

北海道十勝から丸一頭で仕入れる羊が名物のビストロ「イヴォワール」、お値段も非常に良心的で料理も美味しく、羊好きには嬉しいお店です。たまにお伺いさせていただいております。「ズワイガニのサラダ、カブのブランマンジェ コンソメのジュレ」カブの甘み...

ミシュラン2つ星、押しも押されもせぬ日本料理店「銀座しのはら」に4ヶ月振りにお伺いしました。丁度雛祭りの時期でしたので、菱餅や梅の花と季節感のある器やあしらいも素敵でした。本日も安定の高クオリティーです。「車海老、鮑、平貝、胡麻豆腐、茎レタ...

歌舞伎鑑賞が飛んでしまったので、南阿佐ケ谷のとんかつの名店「とんかつ成蔵」にお伺いしました。庶民食のとんかつですが、予約サイト「OMAKASE」で予約しないと入店できない、とは凄い世の中です。豚の種類は3種で、雪室熟成豚、岩中豚、TOKYO...

「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ」は頻繁にお伺いしているのですが、レストランは久々、改装してからは初めて、2年半ぶりくらいでしょうか。内装の雰囲気はカフェと似ていますが、イエローベースの優しい雰囲気です。まずは冬のイベント「あったかフェ...