フレンチ「ブラッスリー ギョラン」八丁堀 #4

八丁堀のフレンチ「ブラッスリー ギョラン」、ちょっとお得にディナーコースがいただけるスペシャルランチにお伺いしました。

徳島産ハモのフリット、有機野菜のマリネ
徳島産ハモのフリット、有機野菜のマリネ
妙な和食店よりよっぱど美味しいハモでした。アクセントに抹茶塩。野菜が美味しい。

ジュンサイとオマール海老、そのジュレとヤングコーン
ジュンサイとオマール海老、そのジュレとヤングコーン
イクラ(マスの卵)も入った見た目はさわやかですが、味の濃いジュレ。ヤングコーンのヒゲ、好きです。

栃木箒川産天然鮎のコンフィ、ラタトゥイユ、タプナード
栃木箒川産天然鮎のコンフィ、ラタトゥイユ、タプナード
蓼のソース、周りにも蓼、レモンバームを散らしてあります。小骨がけっこう気になるものの、苦味もしっかりで美味。トウモロコシとの組み合わせが新鮮です。

フランス産乳飲み仔羊
フランス産乳飲み仔羊
実山椒とバジルのソース、上にアスパラソバージュなどの野菜。数種の食感が楽しめる鞍下肉、羊らしさは控えめですが、ほんのり甘みを感じられて美味。やはり野菜が美味しい。

富士リンゴのタルト・タタン
富士リンゴのタルト・タタン
最後はコーヒーと軽めに仕上げられたタルト・タタンをいただき大満足。これで税サ込み6,000円はお得過ぎです!今日もごちそうさまでした。

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