八丁堀のフレンチ「ブラッスリー ギョラン」、ちょっとお得にディナーコースがいただけるスペシャルランチにお伺いしました。
「徳島産ハモのフリット、有機野菜のマリネ」
妙な和食店よりよっぱど美味しいハモでした。アクセントに抹茶塩。野菜が美味しい。
「ジュンサイとオマール海老、そのジュレとヤングコーン」
イクラ（マスの卵）も入った見た目はさわやかですが、味の濃いジュレ。ヤングコーンのヒゲ、好きです。
「栃木箒川産天然鮎のコンフィ、ラタトゥイユ、タプナード」
蓼のソース、周りにも蓼、レモンバームを散らしてあります。小骨がけっこう気になるものの、苦味もしっかりで美味。トウモロコシとの組み合わせが新鮮です。
「フランス産乳飲み仔羊」
実山椒とバジルのソース、上にアスパラソバージュなどの野菜。数種の食感が楽しめる鞍下肉、羊らしさは控えめですが、ほんのり甘みを感じられて美味。やはり野菜が美味しい。
「富士リンゴのタルト・タタン」
最後はコーヒーと軽めに仕上げられたタルト・タタンをいただき大満足。これで税サ込み6,000円はお得過ぎです！今日もごちそうさまでした。
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