スイーツ

銀座8丁目にあるフレンチ「銀座そら」、2023年4月からパフェの提供を始めたのを知り、早速お伺い。「さくらんぼパフェ」佐藤錦、カスタードクリーム、ホイップクリーム、さくらんぼのソルベ、シリアル、ヨーグルト、グリオットチェリーのソースとコンポ...

「ピエール マルコリーニ銀座店」でパフェをいただいた際に気になったケーキをテイクアウト。「オペラ エデン ローズティー」オペラに、パリの紅茶専門店「ベッジュマン＆バートン」のラベンダー、バニラ、ベルガモットのフレーバーティー「エデンローズ」...

「ピエール マルコリーニ銀座店」で新作パフェをいただきました。「パフェ パンプルムース&ピスターシュ」ピスタチオクリーム、紫蘇の花、蜂蜜ゼリー、フレッシュなピンクグレープフルーツとソルベ、ピスタチオ、ピスタチオフィアンティーヌ、ビターチョコ...

松竹歌舞伎会の会報誌「ほうおう」で知った人形町の洋菓子店「たがやす人形町店」、大阪の「パティスリー・コーイチ」のオーナーシェフ齋藤耕一さんが商品の監修、経営は紡績会社の「トーア紡」だとか。明治座で「市川猿之助奮闘歌舞伎公演 昼の部」を拝見し...

高田馬場で鰻をいただいた後、代々木上原へ移動、「ジャパニーズ ソバ ヌードル蔦」の予約時間までの余裕があったので、「ビヤンネートル メゾン」でパフェをいただきました。「季節のパフェ ピーチパイン/大葉/焙じ茶」素材は、沖縄県西表島のピーチパ...

「イマカツ赤坂店」で美味しいとんかつを食べた後、「桂文珍 大東京独演会 vol.15」開演まで時間があったため、たまにお伺いしている永田町のドーナツ店「ホーカスポーカス」で休憩。「カレンズ、クレープチャンク」「カレンズ」は、シンプルな焼きド...

「資生堂パーラー 銀座本店 サロン・ド・カフェ」に、毎年5月恒例、大好物のパフェをいただきにお伺いしました。「九州産 枇杷パフェ」生クリーム、ライチシャーベット、桃ソース、バニラアイス、ダージリンソースで見た目も昨年とほぼ同じシンプル構成。...

苺パフェの季節も終わり、3ヶ月ぶりに「資生堂パーラー銀座本店 サロン・ド・カフェ」で新作パフェをいただきました。「国産の柑橘と静岡県産“霧の音”抹茶のパフェ」フレッシュな日向夏、せとか、清見オレンジ、日向夏のソルベ、霧の音の抹茶アイス、柚子...

「加藤牛肉店シブツウ」でとんかつをいただいた後、半年ぶりに、すぐ近くのワインバーとアシェットデセールのお店「エンメ」でパフェをいただきました。「桜と白いんげんの春なパフェII」内容は、文旦、菜の花のソルベ、求肥、白いんげん豆のクリーム、桜の...

先日アシェット・デセールブースでいただいたデザートとケーキが美味しかったので、本日はケーキをテイクアウト。「ゼニス」シブーストクリーム、中央にキャラメリゼした林檎、フォアグラのフラン、パイ生地。林檎とフォアグラの相性は無論。それそれの素材も...